Produkte von GrünGold, wir sind gespannt Seitan-Burger von GrünGold auf Polentaspiegel mit Scheiben von Roter Bete, Sellerie und Bratbirne

Wir haben getestet: Seitan-Produkte von GrünGold

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In diesem Artikel

Warum Seitan

Als veganer Sportler, der auf seine Makronährstoffe und den täglichen Proteinbedarf achtet, spielen vegane Proteinquellen wie Hülsenfrüchte, Tofu oder Seitan eine große Rolle. Daher haben wir uns verschiedene Produkte am Markt angeschaut und sind bei unserer Recherche auf das relativ neu am Markt verfügbare Sortiment von GrünGold gestoßen, welches vor kurzem einen veganen Ultra-Läufer Björn Richter gefeatured hat.

GrünGold sitzt in Stuvenborn, Schlechwig-Holstein und produziert Seitan in Bioqualität als auch für den schmalen Geldbeutel in konventioneller Qualität. Jedoch kommt hier nicht nur wie bei anderen Seitan-Produkten reiner Weizen zum Einsatz - das Schöne an GrünGold Produkten ist, dass auch Amaranth, Hafer und Dinkel (in Teilen sogar aus regionalem Anbau) verwendet werden und das Nährstoffprofil damit richtig gut anreichern.

GrünGold wirbt damit Produkte auf Basis des "Schrot und Korns" aus der eigenen Region zu produzieren, eine feine Sache wie wir finden.

Das Unternehmen hat nun auch eine extra Linie für Sportler entwickelt: Die Linie nennt sich "GrünGold Active", welche auf fettarme Rezepturen bei gleichzeitig hohem Eiweißgehalt setzt und als veganes Produkt zudem auch cholesterinfrei ist.

Natürlich mussten wir das testen und haben uns gleich mal das (fast) das volle Sortiment gegönnt:
Seitan smoked oder Seitan cooked, Köttbullar Bällchen, veganes „Hack“, verschiedenste Würstchen, Geschnetzeltes und Burger!

Einziger Wehrmutstropfen beim Sichten des Sortiments: durch die verwendete Sojasoße ist der Seitan nicht komplett sojafrei. Die Textur und Würzung der Seitan-Produkte ist auf alle Fälle sehr gelungen. Unser Favorit nach der Verkostung waren die Köttbullar-Bällchen und das Geschnetzelte, die Produkte stehen bei uns jetzt häufiger auf dem Speiseplan :)

Aber auch der "normale" Seitan hat seinen Charme: durch die Zugabe von Hafer und Amaranth entsteht eine ganz eigene Textur, die sich von anderen Seitanprodukten deutlich absetzt und bei uns auf großes Gefallen gestoßen ist. Auch entfällt bei diesen Produkten der bei manch anderen Produkten typisch hervorschmeckende Sojasoßen-Geschmack, bei GrünGold herrscht je nach Produkt eher eine tomatige Note vor.

In unserer Experimentierküche sind folgende Köstlichkeiten entstanden

Zucchini-Seitan-Casserole

Deftig, gemüsig, lecker und kalorisch auch für deine Sportlerernährung geeignet!
Mit GrünGold Seitan Roll smoked
Zum Rezept

Hackbällchen auf provenzalischem Gemüsetopf

Deftige Bällchen auf Tomaten-Bohnen-Ragout mit duftenden Kräutern der Provence.
Mit GrünGold Hackbällchen „Köttbullar“.
Zum Rezept

Seitan an Apfel-Walnuss-Karamell und Karotten-Kraut

Knuspriger Seitan mit karamellisierten Äpfeln in Walnusskruste an Sauerkraut gesprickt mit Möhren-Würfeln.
Mit GrünGold Seitan Roll cooked.
Zum Rezept

Auberginen-Igel mit Herbstgemüse

Zarte Aubergine gespickt mit feinem Seitan in cremiger Soße und herbstlichem Gemüse.
Mit GrünGold Seitan Geschnetzeltes.
Zum Rezept

Backgemüse an Tomaten-Hack-Pfanne

Tomaten-Hack-Pfanne serviert mit knusprigen Zucchini und Auberginen aus dem Ofen.
Mit GrünGold Aromatic Hack.
Zum Rezept

Krautwickel an Apfel-Bete-Marmelade

Wirsing-Roulande gefüllt mit Seitan an süßer Marlemalde von Äpfeln und Roter Bete.
Mit GrünGold Aromatic Hack.
Zum Rezept

Kokos-Hackbällchen auf Kichererbse-Rote-Bete-Ragout

Orientalisches Kichererbsen-Rote-Bete-Ragout mit knusprigen Seitan-Bällchen im Kokosmantel.
Mit GrünGold Hackbällchen „Köttbullar“.
Zum Rezept

High Protein Köfte-Variation

Protein am Spieß! Mit Seitan, roten Linsen und Kichererbsenmehl.
Mit GrünGold Aromatic Hack.
Zum Rezept

Würstchen im Teig mit Paprika, Spinat und Zwiebeln

Versunkene Würstchen im Teigmantel, knusprig im Ofen gebacken mit Paprika, Spinat und Zwiebeln.
Mit GrünGold Seitan Salsiccia Würstchen.
Zum Rezept

Bezugsquellen

Online im Webshop von GrünGold als auch vor Ort in einigen Rewe- und Edeka-Filialen zu kaufen.

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