Unser Rezept-Tipp: Vegane Pfannkuchen aus Haferflocken

Hier findest du Rezept-Tipps rund um die vegane Fitnessküche!
Wir übernehmen für dich das Rechnen und haben bereits die Nährwerte für das Rezept aufgeschlüsselt. So hast du stets genau im Blick, wie viele Kohlenhydrate, Proteine und Fett du zu dir nimmst.

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Unser heutiges Rezept ist von Kathrin, viel Spaß beim Nachkochen!

Basic Hafer Pancake Mix

1139 Kcal

Kohlenhydrate
 55,0 %
Protein
 14,0 %
Fett
 32,0 %

 

149 g Kohlenhydrate
38 g Protein
39 g Fett
Der Pancake Mix ist schnell zubereitet und kann gut in einem Glas mit Schraubverschluss gelagert werden. Für die Zubereitung dann nur noch Hafermilch zugeben und fertig sind die schnellen Haferpfankuchen. Der Mix ergibt ca. 9 kleine Pfannkuchen und reicht damit für drei sparsame Frühstücker, zwei gute Portionen oder für ein großes ausgiebiges Frühstück für sehr aktive Sportler. Leinsamen liefern geseunde Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten

475 Milliliter
Haferdrink classic (166,3 kcal, 30,9 g KH, 4,8 g Protein, 3,3 g Fett)
200 g
Haferflocken (744 kcal, 117,4 g KH, 27 g Protein, 14 g Fett)
20 g
Leinsamen, geschrotet (roh) (94,2 kcal, 0 g KH, 5,8 g Protein, 6,2 g Fett)
3 Teelöffel
Öl (Durchschnitt) (131,3 kcal, 0 g KH, 0 g Protein, 15 g Fett)
2 g
Backpulver (3,5 kcal, 0,8 g KH, 0,1 g Protein, 0 g Fett)
1 Prise
Meersalz (0 kcal, 0 g KH, 0 g Protein, 0 g Fett)

Zubereitung

#1
Pancake Mix vorbereiten

Für den Pancake Mix die Haferflocken und Leinsamen in einem guten Mixer zu Mehl verarbeiten. Backpulver sowie eine Prise Salz dazu geben. Da der Haferdrink von sich aus süß ist verwenden wir im Teig kein weiteres Süßungsmittel.

#2
Pfannkuchen backen

Für den Pfannkuchenteig den Pancake Mix mit etwas mehr als der doppelten Menge an Haferdrink vermischen. Für drei Pfannkuchen z.B. für 75g Pfannkuchen Mix mit ca. 175ml Hafermilch vermischen und für ca. 10 Minuten quellen lassen. In einer Pfanne portionsweise das Kokosöl erhitzen und die Pfannkuchen von beiden Seiten gold-braun backen.

#3
Tipp

Vor dem Servieren mit etwas Zimt oder Kakao bestäuben und z.B. mit frischem Obst garnieren.

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